记忆中的曲麻菜

       ■ 郝殿华（辽宁）

       进入4月，曲麻菜上市了。早晨，每次去我家附近的菜市场，总是买上二三两，回家后洗干净，在蘸酱吃的时候，眼前总会浮现出小时候母亲领我挖曲麻菜、吃曲麻菜的情景。

       60年代初，我在上小学。家里人口多，老少不均，居民每月供应的粮食根本不够吃，母亲就带我们姐弟去矿山周围农村的大地里挖曲麻菜。

       在农村有一句民谣叫作“三月三，曲麻菜钻天”。意思是每到农历三月初曲麻菜就从地里冒出芽芽来。那时候，只知道曲麻菜是一种可以食用的山野菜，可以当粮食吃，解决温饱。母亲常把曲麻菜称作是“救命菜”。

       在春季开花的季节，曲麻菜从地下冒着小芽，呈紫色钻出地面。再大一些的时候就变成了绿色。在早上不多挖曲麻菜，够早饭吃就行。早上的曲麻菜都带有露水，每次挖得不多，把曲麻菜支棱地放在篮子和筐里也不摁，保持新鲜。回家后，把曲麻菜洗干净，蘸生酱或者蘸熟酱吃。由于曲麻菜较嫩，在中午和晚上吃的时候，曲麻菜有些打蔫了，还得把曲麻菜放在盆里用凉水泡上10～20分钟，曲麻菜就像早上刚挖时那样，支楞起来，蘸酱吃口感也好！

       大地的曲麻菜抗寒又耐热，适应性很强。长出的曲麻菜总是一片一片的，用小铲子把曲麻菜从根部割掉后，过不了几天又陆续钻出新芽，慢慢长大，生长力旺盛。曲麻菜长成大叶时，叶子不再嫩绿，逐渐由紫色变成浅黄色。这时在挖曲麻菜时，我多数选在下午放学以后。下午去挖时，曲麻菜经过白天太阳照射都打蔫了，每一次就多挖一些，放在篮子和筐里还要摁一摁，目的是多装一些。拿回家后，母亲就将曲麻菜用锅里开水烫七八分熟，然后攥成团，把家里省吃俭用买来的黄豆和芝麻炒熟后，擀成碎面，加上少许擀碎的大粒盐，拌合在一起，让我们把烫熟的曲麻菜蘸着吃。那时候，母亲动了不少脑筋，总是想方设法给我们调剂曲麻菜吃法。有时将攥成团的曲麻菜切碎给我们蒸包菜包子吃，有时将生的曲麻菜切碎，与玉米面或者高粱米面拌和在一起搅匀，用肉皮擦一擦铁锅，然后贴成大饼子吃。

       从春天到初秋一直能吃到曲麻菜。我慢慢地长大后，才知道曲麻菜富含多种营养成分，有清热解毒之功，可治疗各种痈肿、疮毒。在那个年代，母亲只带领我们挖曲麻菜，从来没有与我们说过曲麻菜还有这么多作用，也许母亲当时真的不知道。

       好景不长，几年过后，农村生产队在每年秋季用拖拉机进行深翻地，将地表的热土翻到地下一尺多深，将地下冷土翻到地表，曲麻菜连根带叶都被翻入地下，犹如进了地狱，再也看不到天日。从那时起，大地里再也长不出来曲麻菜，我们就此告别了吃曲麻菜的日子。

       前两天，我在早市遇到好友老孙头，他带着上小学的孙子也来买菜。寒暄了几句后，看见我买了曲麻菜，就对孙子说：孙子，爷爷小时候就是吃曲麻菜长大的。我想不到的是，他孙子做出了这样的回答：爷爷你就吹吧，这曲麻菜比猪肉都贵啊，你吃得起吗？听了这爷俩的对话，我感到两代人真的挺逗啊！我也在反问自己：这爷俩的对话有代沟吗？离开早市走在回家的路上，我心里在思忖：爷爷说的是亲身经历的历史，是事实，而孙子说的也没有错，是他对曲麻菜现实价格的认知。

       过去吃曲麻菜是为了填饱肚子，减少饥饿，见证了一个时代的辛酸和无奈，是一种成长经历和磨炼。如今，生活条件好了，吃曲麻菜是对现实生活的一种口味调剂。虽然买曲麻菜吃与那个年代挖曲麻菜吃的味道是一样的，但在心里的情感和领悟是不一样的，不仅是回归大自然，更多的是一种乡愁和留在心底难以忘怀的记忆。